Schnelle One‑Pot‑Pasta mit Hackfleisch in fruchtig‑cremiger Tomatensoße, in nur 35 Minuten für 4 Personen fertig.
Wasche die Frühlingszwiebeln, trockne sie ab, schneide die Enden ab und schneide sie in Ringe (inklusive Grün). Schäle die Knoblauchzehe und schneide sie in Scheiben.
Erhitze 2 EL Olivenöl in einem großen Topf, gib das Hackfleisch hinein, würze mit 1 TL Salz und brate es krümelig bis es gebräunt ist.
Rühre die vorbereiteten Frühlingszwiebeln (ein wenig Grün für das Servieren beiseitelegen), den Knoblauch und das Tomatenmark unter das Hackfleisch, würze mit 1,5 TL Paprikapulver und 1 Prise Zucker.
Lösche den Topfinhalt mit 500 ml Gemüsefond (oder Gemüsebrühe) und der Dose stückiger Tomaten ab.
Rühre die rohen Nudeln und den Kräuterfrischkäse unter, gib die italienischen Kräuter dazu und lass alles zusammen köcheln.
Koche die Pasta 13 Minuten ohne Deckel bei mittlerer Hitze und rühre gelegentlich, bis die Nudeln gar sind und die Flüssigkeit fast verdampft ist.
Schmecke die One‑Pot‑Pasta nach Belieben mit Salz und Paprikapulver ab, bestreue sie mit dem restlichen Frühlingszwiebelgrün und serviere sie mit frisch geriebenem Parmesan.
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