Una deliziosa variante dei classici brigadeiros brasiliani, questi tartufi al cioccolato sono ricchi, cremosi e perfetti per ogni occasione.
Unire il latte condensato, il cacao in polvere e il sale in una pentola media.
Mescolare bene la miscela per assicurarsi che il cacao in polvere si dissolva completamente.
Cuocere la miscela a fuoco basso, mescolando costantemente, fino a quando non si addensa e si stacca dai lati della pentola.
Usare un cucchiaio di legno per evitare che si attacchi e garantire una cottura uniforme.
Togliere dal fuoco e unire il burro e l'estratto di vaniglia fino a completo assorbimento.
Aggiungere il burro fuori dal fuoco garantisce una consistenza liscia e lucida.
Lasciare raffreddare la miscela a temperatura ambiente, poi riporre in frigorifero per 1 ora.
Il raffreddamento rende la miscela più facile da maneggiare durante la formatura.
Ungere le mani con burro, prelevare piccole porzioni della miscela e formare delle palline.
Il burro sulle mani evita che si attacchino e aiuta a formare tartufi lisci.
Rotolare le palline negli zuccherini al cioccolato e metterle nei pirottini per cupcake mini.
Premere delicatamente gli zuccherini nei tartufi per assicurarsi che aderiscano bene.
Conservare i tartufi in frigorifero fino al momento di servire.
Lasciare i tartufi a temperatura ambiente per alcuni minuti prima di servire per la migliore consistenza.
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