Questa deliziosa torta di caffè è perfetta per la colazione o come merenda pomeridiana, con un ricco sapore di cannella e una croccante copertura streusel.
Preriscalda il forno a 175°C e imburra una teglia quadrata da 20 cm.
Imburrare la teglia assicura che la torta non si attacchi, rendendo più facile il servizio.
In una ciotola, monta insieme lo zucchero semolato e il burro non salato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Usa burro a temperatura ambiente per una montatura più facile e un impasto più liscio.
Aggiungi l'uovo e sbatti fino a completo assorbimento.
Assicurati che l'uovo sia a temperatura ambiente per evitare che si cagli.
In un'altra ciotola, setaccia insieme la farina, il lievito, il sale e la cannella in polvere.
Setacciare gli ingredienti secchi aiuta a distribuire uniformemente il lievito e la cannella.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi e il latte al composto di burro, alternando tra i due, e mescola fino a quando non è appena combinato.
Evita di mescolare troppo per mantenere la torta tenera.
In una piccola ciotola, mescola insieme lo zucchero di canna, la farina, la cannella in polvere, il burro freddo e le noci pecan tritate per preparare la copertura streusel.
Usa le dita o una forchetta per combinare gli ingredienti fino a ottenere un composto sbriciolato.
Incorpora metà della copertura streusel nell'impasto della torta e versa l'impasto nella teglia preparata.
Incorporare lo streusel aggiunge una consistenza deliziosa alla torta.
Cospargi uniformemente la restante copertura streusel sopra l'impasto.
Assicurati di avere uno strato uniforme per una copertura consistente.
Cuoci nel forno preriscaldato per 35-40 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla la torta qualche minuto prima del tempo suggerito per evitare di cuocerla troppo.
Lascia raffreddare la torta nella teglia per 10 minuti prima di affettare e servire.
Lasciare raffreddare leggermente la torta aiuta a farla solidificare e rende più facile affettarla.
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