Una deliziosa variante del classico biscotto, che unisce erbe aromatiche e formaggio per uno spuntino o un antipasto perfetto.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
In una ciotola, monta il burro, il formaggio Parmigiano e lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo.
Usa burro a temperatura ambiente per una miscelazione più facile.
In un'altra ciotola, unisci la farina, la farina di mais, il sale e il rosmarino.
Setaccia la farina per evitare grumi nell'impasto.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto montato, mescolando fino a formare un impasto.
Non mescolare troppo per mantenere il biscotto tenero.
Forma l'impasto in un cilindro di circa 23 cm di lunghezza, avvolgilo nella pellicola trasparente e mettilo in frigo per 1 ora.
Raffreddare l'impasto rende più facile il taglio.
Taglia l'impasto raffreddato in fette di circa 0,5 cm di spessore e disponile su una teglia foderata di carta da forno.
Usa un coltello affilato per fette pulite.
Cuoci nel forno preriscaldato per 13-15 minuti, fino a quando i bordi sono leggermente dorati.
Ruota la teglia a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare i biscotti cotti su una griglia prima di servire.
Lascia raffreddare completamente i biscotti per la migliore consistenza.
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