Questi deliziosi biscotti sono burrosi e teneri, con un ripieno di marmellata dolce che li rende irresistibili.
Preriscalda il forno a 175°C e rivesti una teglia con carta da forno.
Usare la carta da forno previene l'attaccamento e facilita la pulizia.
In una ciotola, monta il burro, il sale e lo zucchero a velo fino a ottenere una crema.
Assicurati che il burro sia a temperatura ambiente per facilitare la miscelazione.
Aggiungi l'uovo e l'estratto di vaniglia al composto e monta fino a quando non è ben amalgamato.
Raschiare i lati della ciotola per garantire una miscelazione uniforme.
Aggiungi gradualmente la farina fino a formare un impasto.
Mescola a bassa velocità per evitare di lavorare troppo l'impasto.
Forma delle palline di impasto di 2 cm e posizionale sulla teglia preparata.
Usa un piccolo cucchiaio per ottenere dimensioni uniformi dei biscotti.
Fai un'incisione al centro di ogni pallina e riempila con una piccola quantità di marmellata.
Usa il dorso di un cucchiaio o il pollice per creare le incisioni.
Cuoci i biscotti per 10-12 minuti o fino a quando i bordi sono leggermente dorati.
Ruota la teglia a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per alcuni minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare sulla teglia aiuta i biscotti a mantenere la forma.
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