Una deliziosa variante di un contorno classico di broccoli, con mandorle tostate e un tocco di limone per un sapore rinfrescante.
Tosta le mandorle affettate in una padella asciutta a fuoco medio fino a doratura e profumo, mescolando frequentemente.
Fai attenzione alle mandorle mentre si tostano rapidamente e possono bruciare facilmente.
Trita finemente gli spicchi d'aglio e mettili da parte.
Usa uno schiacciaglio per un trito più veloce e fine.
Separa i broccoli in cimette e pela e taglia i gambi a pezzi di dimensioni morsi.
Conserva i gambi per un'altra ricetta se preferisci solo le cimette.
Sbollenta i broccoli in acqua salata bollente per circa 4 minuti fino a quando diventano verdi brillanti e teneri ma croccanti.
Trasferisci immediatamente i broccoli in un bagno di ghiaccio per mantenere il loro colore vivace.
Scalda l'olio d'oliva in una padella per saltare a fuoco medio. Aggiungi l'aglio tritato e soffriggi fino a quando diventa profumato, circa 1 minuto.
Evita di far dorare l'aglio per prevenire un sapore amaro.
Aggiungi i broccoli sbollentati nella padella e mescola per ricoprirli con l'olio all'aglio. Condisci con sale e pepe a piacere.
Mescola delicatamente per evitare di rompere le cimette di broccoli.
Cospargi le mandorle tostate sui broccoli e spremi succo di limone fresco sopra prima di servire.
Servi immediatamente per gustare il piatto al meglio del suo sapore e della sua consistenza.
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