Dieses Rezept kombiniert den rauchigen Geschmack von Speck mit einer Mischung aus frischem Gemüse in einer herzhaften Wok-Sauce.
Brate den Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis er knusprig ist. Nimm den Speck mit einem Schöpflöffel heraus und stelle ihn beiseite.
Den Speck zuerst zu braten, ermöglicht es dir, das ausgelassene Fett für zusätzlichen Geschmack im Wok zu verwenden.
In derselben Pfanne die Zwiebel, Sellerie, grüne Paprika und Karotte im reservierten Speckfett anbraten, bis sie anfangen weich zu werden.
Schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke für eine gleichmäßige Garung.
Füge die Champignons, Kohl, Sojasprossen, Blumenkohl und Brokkoli in die Pfanne hinzu. Wok das Gemüse, bis es zart-knusprig ist.
Vermeide es, das Gemüse zu überkochen, um die Knackigkeit und Farbe zu erhalten.
In einer kleinen Schüssel Wasser, Sojasauce, Maisstärke, Knoblauchpulver, gemahlenen Ingwer, Pfeffer und Zucker glatt rühren.
Stelle sicher, dass die Maisstärke vollständig aufgelöst ist, um Klumpen in der Sauce zu vermeiden.
Gieße die Sauce über das Gemüse und den Speck in der Pfanne. Rühre ständig, bis die Sauce eindickt.
Ständiges Rühren verhindert, dass die Sauce am Boden der Pfanne kleben bleibt.
Serviere den Wok über heißem Reis oder Nudeln, garniert mit zusätzlicher Sojasauce und gerösteten Sesamsamen, wenn gewünscht.
Für einen zusätzlichen Touch, mit gehackten Frühlingszwiebeln oder Sesamsamen vor dem Servieren bestreuen.
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