Ein köstlicher gerösteter Auberginen- und Paprika-Dip, perfekt für Zusammenkünfte oder als gesunder Snack.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Rösten zu gewährleisten.
Legen Sie die Auberginen, roten Paprika, Knoblauchzehen und Tomaten in eine Backform.
Schneiden Sie das Gemüse in ähnliche Größen für gleichmäßiges Garen.
Mit Olivenöl beträufeln und mit Kreuzkümmel, Koriander und Chili-Pulver bestreuen. Gut vermengen.
Verwenden Sie Ihre Hände, um sicherzustellen, dass alle Stücke gut bedeckt sind.
Im Ofen 30-40 Minuten rösten, bis das Gemüse zart und leicht angebrannt ist.
Überprüfen Sie nach der Hälfte der Zeit und rühren Sie um, um gleichmäßiges Rösten zu gewährleisten.
Lassen Sie das geröstete Gemüse leicht abkühlen und geben Sie es dann in einen Mixer.
Das Abkühlen des Gemüses verhindert, dass sich Dampf im Mixer staut.
Fügen Sie frischen Koriander, Harissa-Paste und getrocknete Tomaten hinzu. Mixen Sie, bis die Mischung glatt, aber nicht püriert ist.
Pulse den Mixer, um eine leicht stückige Textur zu erhalten.
Den Dip in eine Servierschüssel geben, mit Olivenöl beträufeln und mit extra Koriander garnieren.
Servieren Sie mit Ihren Lieblingsdips wie Pita-Brot oder Gemüsesticks.
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