Un chili sostanzioso e cremoso con pollo tenero, fagioli bianchi e un pizzico di spezie.
Tagliare i petti di pollo a pezzi di dimensioni boccone.
Tagliare il pollo in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Tritare finemente la cipolla, il sedano e l'aglio.
Usare un coltello affilato per rendere il tritare più facile e sicuro.
In una grande pentola, scaldare un po' d'olio a fuoco medio e rosolare il pollo fino a doratura leggera.
Evitare di sovraffollare la pentola per garantire una doratura uniforme.
Aggiungere la cipolla, il sedano e l'aglio nella pentola e cuocere fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescolare frequentemente per evitare che si attacchino.
Aggiungere il cumino e la polvere di chili, cuocendo per un ulteriore minuto per liberare l'aroma delle spezie.
Tostare brevemente le spezie per esaltarne il sapore.
Versare il brodo di pollo e portare a ebollizione.
Raschiare il fondo della pentola per deglassare e incorporare tutti i sapori.
Aggiungere i fagioli bianchi e i peperoncini verdi, mescolando per combinare.
Sciacquare i fagioli prima di aggiungerli per rimuovere il sale in eccesso.
Far sobbollire il chili per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Mantenere il fuoco basso per evitare di bruciare.
Incorporare la panna acida e riscaldare delicatamente fino a quando non è calda.
Evitare di far bollire dopo aver aggiunto la panna acida per prevenire la coagulazione.
Servire il chili caldo, guarnito con formaggio Monterey Jack grattugiato.
Aggiungere una spolverata di erbe fresche come il coriandolo per un sapore extra.
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