Eine köstliche Abwandlung der klassischen Kartoffelschalen, die eine knusprige Textur und ein geschmackvolles Topping bietet.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C (375°F) vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen.
Stechen Sie die Kartoffeln mit einer Gabel ein und erhitzen Sie sie in der Mikrowelle auf höchster Stufe, bis sie weich sind, etwa 10 Minuten.
Mikrowellen sparen Zeit im Vergleich zum Backen.
Schneiden Sie jede Kartoffel der Länge nach in zwei Hälften und schöpfen Sie das meiste Fruchtfleisch heraus, sodass eine 1/4-Zoll-Schale bleibt.
Bewahren Sie das herausgeschöpfte Kartoffelfleisch für ein anderes Rezept, wie z.B. Kartoffelpüree, auf.
Erhitzen Sie das Öl in einer Fritteuse oder einem Kochtopf auf 185°C (365°F). Frittieren Sie die Kartoffelschalen, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 5 Minuten.
Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug ist, um matschige Kartoffeln zu vermeiden.
Legen Sie die frittierten Kartoffelschalen auf ein Backblech. Füllen Sie jede mit geriebenem Käse und zerbröseltem Speck und bestreuen Sie sie dann mit Frühlingszwiebeln.
Ordnen Sie die Füllungen gleichmäßig an, um einen konsistenten Geschmack zu erzielen.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen, bis der Käse geschmolzen ist, etwa 7 Minuten.
Behalten Sie den Käse im Auge, um ein Überkochen zu vermeiden.
Servieren Sie die Kartoffelschalen heiß, garniert mit einem Klecks Sauerrahm und einer Prise schwarzem Pfeffer.
Sofort servieren für die beste Textur und den besten Geschmack.
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