Un piatto di pasta sostanzioso e saporito con manzo tenero, verdure vivaci e una salsa cremosa.
Scalda una grande padella a fuoco medio e cuoci il bacon fino a renderlo croccante.
Cuocere il bacon lentamente a fuoco medio assicura che diventi croccante senza bruciare.
Rimuovi il bacon dalla padella e mettilo da parte. Nella stessa padella, soffriggi le cipolle per 5 minuti fino a farle ammorbidire.
Usare il grasso del bacon per soffriggere le cipolle aggiunge un ulteriore strato di sapore.
Aggiungi la paprika e i semi di cumino alle cipolle e cuoci per 1 minuto per liberare i loro aromi.
Mescola costantemente per evitare che le spezie brucino.
Aggiungi il manzo nella padella, mescolando bene per ricoprirlo con le spezie, e cuoci per 3-5 minuti fino a doratura.
Assicurati che il manzo sia in un solo strato per una doratura uniforme.
Versa il vino rosso e porta a ebollizione. Riduci il fuoco, copri e fai sobbollire per 30 minuti.
Sobbollire coperto aiuta a rendere tenero il manzo mentre lo insaporisce.
Nel frattempo, cuoci la pasta in una pentola di acqua bollente seguendo le istruzioni sulla confezione. Scola e metti da parte.
Riserva una tazza di acqua di pasta per regolare la consistenza della salsa in seguito, se necessario.
In una ciotola piccola, sbatti insieme la panna acida e la farina, poi mescola nel composto di manzo. Cuoci per altri 5 minuti.
Sbattere la farina nella panna acida previene la formazione di grumi nella salsa.
In una padella separata, soffriggi i funghi in olio d'oliva per 3 minuti, poi aggiungi i peperoni e cuoci per altri 5 minuti.
Cuoci le verdure fino a quando sono appena tenere per mantenere il loro colore vivace e la loro consistenza.
Per servire, metti la pasta su un piatto, aggiungi il composto di manzo, poi le verdure soffritte e cospargi con il bacon croccante.
Guarnisci con prezzemolo fresco o formaggio grattugiato per un tocco extra.
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