Una deliziosa variante dei chilaquiles tradizionali, questa casseruola combina pollo cremoso e sapori di poblano arrostito per un piatto confortante.
Preriscalda il grill e posiziona i peperoni poblano su una teglia per grill.
Assicurati che i peperoni siano distanziati uniformemente per una tostatura omogenea.
Griglia i peperoni per 12-15 minuti, girandoli di tanto in tanto, fino a quando la pelle è bruciata.
La pelle bruciata aggiunge un sapore affumicato al piatto.
Metti i peperoni arrostiti in un sacchetto di plastica sigillato e lasciali cuocere a vapore per 20 minuti.
Cuocere a vapore rende più facile pelare la pelle.
Pela, rimuovi i semi e trita finemente i peperoni.
Usa i guanti per evitare irritazioni dagli oli dei peperoni.
In una padella, soffriggi la cipolla e l'aglio in un cucchiaio di olio fino a quando sono teneri.
Cuoci a fuoco medio per evitare che brucino.
Aggiungi i peperoni tritati, la panna e il sale nella padella e mescola per combinare.
Fai sobbollire delicatamente per amalgamare i sapori.
Taglia le tortillas a strisce e friggile in olio caldo fino a doratura e croccantezza.
Scola su carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso.
Ungere una teglia e disporre metà delle strisce di tortilla sul fondo.
Premi delicatamente le strisce per creare uno strato uniforme.
Copri con metà del pollo, metà della salsa e metà del formaggio.
Distribuisci gli ingredienti uniformemente per un sapore coerente.
Ripeti gli strati con gli ingredienti rimanenti.
Premi delicatamente per compattare gli strati.
Cuoci la casseruola in un forno preriscaldato a 350°F per 30 minuti fino a quando è frizzante e dorata.
Lascia riposare la casseruola per 10 minuti prima di servire.
Servi caldo e goditi la tua casseruola di chilaquiles con pollo cremoso.
Guarnisci con coriandolo fresco o un cucchiaio di panna acida per un sapore extra.
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