Un delizioso pane con swirl di cannella, mele e noci, perfetto per ogni occasione.
In una grande ciotola per mescolare, unisci metà della farina e il lievito.
Mescolare prima gli ingredienti secchi assicura una distribuzione uniforme del lievito.
In un pentolino, scalda il latte, lo zucchero, il burro e il sale fino a quando non è caldo e il burro è sciolto.
Mescola costantemente per evitare che il latte si bruci.
Aggiungi il composto di latte agli ingredienti secchi insieme alle uova. Sbatti a bassa velocità per 30 secondi, poi ad alta velocità per 3 minuti.
Sbattere bene il composto aiuta a sviluppare il glutine per una migliore consistenza.
Incorpora la mela grattugiata e quanta più farina rimasta possibile.
Aggiungere la mela in questa fase assicura una distribuzione uniforme.
Rovescia l'impasto su una superficie infarinata e impasta fino a ottenere un composto liscio ed elastico, circa 6-8 minuti.
Impastare sviluppa il glutine, dando al pane la sua struttura.
Metti l'impasto in una ciotola unta, copri e lascia lievitare in un luogo caldo fino a raddoppiare, circa 1 ora.
Coprire la ciotola con un panno umido previene l'essiccamento dell'impasto.
Sgonfia l'impasto e dividilo a metà. Lascia riposare per 10 minuti.
Lasciare riposare l'impasto lo rende più facile da stendere.
Stendi ogni metà in un rettangolo. Spalma con burro ammorbidito e cospargi con il composto di ripieno.
Stendere l'impasto in modo uniforme assicura un swirl uniforme.
Arrotola l'impasto dai lati corti verso il centro e metti negli stampi per pane unti.
Arrotolare da entrambe le estremità crea un motivo a swirl unico.
Coprire e lasciare lievitare fino a quasi raddoppiare, circa 30 minuti.
Una seconda lievitazione migliora la consistenza e il sapore del pane.
Spennella la parte superiore con albume e cospargi con zucchero grosso.
L'albume dà al pane una crosta lucida e dorata.
Cuoci in forno preriscaldato a 190°C per 30-40 minuti, coprendo con alluminio se si scurisce troppo in fretta.
Battere il pane per controllare se produce un suono cavo assicura che sia completamente cotto.
Rimuovi immediatamente dagli stampi e lascia raffreddare su griglie.
Raffreddare su una griglia previene che il pane diventi molle.
Affetta e servi caldo o a temperatura ambiente. Buon appetito!
Servire con una noce di burro o un filo di miele per un tocco in più.
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