Ein köstlicher und feuchter Brotlaib, gefüllt mit der Güte gemischter Beeren und einem Hauch von Zitrusfrüchten.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.
Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie den Laib hineinlegen, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
In einer Rührschüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist.
Verwenden Sie Butter bei Zimmertemperatur für einfacheres Creming.
Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie gut nach jeder Zugabe.
Schlagen Sie die Eier zuerst in eine separate Schüssel, um Schalenfragmente zu vermeiden.
Sauerrahm und Vanilleextrakt einrühren, bis die Mischung glatt ist.
Stellen Sie sicher, dass der Sauerrahm Zimmertemperatur hat, um das Gerinnen zu verhindern.
In einer anderen Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt vermischen.
Sieben Sie die trockenen Zutaten für eine leichtere Textur.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten hinzu und mischen Sie, bis alles gerade so vermischt ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um den Laib zart zu halten.
Die gemischten Beeren und den Orangenzest vorsichtig unterheben.
Bestäuben Sie die Beeren mit etwas Mehl, um zu verhindern, dass sie sinken.
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und glätten Sie die Oberfläche.
Klopfen Sie die Form leicht auf die Arbeitsplatte, um Luftblasen zu entfernen.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen für 50-60 Minuten, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie den Laib nach 50 Minuten, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie den Laib 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Führen Sie ein Messer entlang der Ränder der Form, um den Laib leicht zu lösen.
Schneiden Sie den Beeren-Delight-Laib und servieren Sie ihn als köstliche Leckerei.
Servieren Sie ihn mit einer Tasse Tee oder Kaffee für einen perfekten Snack.
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