Ein köstliches Gericht aus gerösteten Auberginen, gefüllt mit einer gewürzten Linsen-Mischung, serviert mit einer erfrischenden Kräuter-Joghurt-Sauce.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und spart später Zeit.
Schneiden Sie die Auberginen der Länge nach in zwei Hälften und schöpfen Sie das Fruchtfleisch heraus, sodass eine 1 cm dicke Schale bleibt. Bewahren Sie das herausgeschöpfte Fruchtfleisch auf.
Verwenden Sie einen Löffel, um das Fruchtfleisch vorsichtig herauszuschöpfen, ohne die Schale zu zerreißen.
Bürsten Sie die Auberginenschalen mit Olivenöl und legen Sie sie in eine Backform. Rösten Sie sie 20 Minuten im Ofen.
Das Rösten verstärkt den Geschmack und macht die Auberginen weich für die Füllung.
Würfeln Sie das aufbewahrte Auberginenfruchtfleisch. Braten Sie in einer Pfanne das gewürfelte Auberginenfruchtfleisch, die Zwiebel und die Tomate an, bis sie weich sind.
Bei mittlerer Hitze garen, um ein Anbrennen zu vermeiden und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Fügen Sie die Linsen, Tomatenmark, Kreuzkümmel, Zimt, Cayennepfeffer, Salz und schwarzen Pfeffer in die Pfanne hinzu. Gut umrühren und 5 Minuten kochen.
Passen Sie die Gewürze nach Geschmack an, um ein ausgewogenes Aroma zu erzielen.
Füllen Sie die gerösteten Auberginenschalen mit der Linsen-Mischung und backen Sie sie weitere 15 Minuten.
Füllen Sie die Füllung fest, um eine herzhafte Präsentation zu erzielen.
In einer Mischschüssel Joghurt, Minze und Kreuzkümmel vermengen. Gut mischen.
Kühlen Sie die Sauce für einen erfrischenden Kontrast zu den warmen Auberginen.
Servieren Sie die gefüllten Auberginen heiß, beträufelt mit der Joghurt-Sauce.
Garnieren Sie mit zusätzlichen Minzblättern für einen frischen Touch.
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