Una deliziosa torta di zucca vegana con una crosta nociosa e spezie calde, perfetta per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 190°C e ungere leggermente uno stampo per crostate da 9 pollici.
Usare uno stampo per crostate con fondo removibile rende più facile servire.
Tosta le noci su una teglia nel forno per circa 7 minuti fino a quando non sono fragranti.
Tieni d'occhio le noci per evitare che brucino.
In un frullatore, unisci le noci tostate, i fiocchi d'avena, la farina, la cannella e il sale. Frulla fino a ottenere un composto grossolano.
Frulla a brevi intervalli per evitare di frullare troppo.
Mescola l'olio e lo sciroppo d'acero in una ciotola, poi aggiungi al composto secco e combina fino a formare un impasto.
Assicurati che l'impasto sia uniformemente umido per una facile pressatura.
Premi l'impasto nello stampo per crostate, coprendo uniformemente il fondo e i lati. Cuoci per 10 minuti, poi lascia raffreddare.
Usa il dorso di un cucchiaio per livellare la crosta.
Frulla il latte di soia e l'arrowroot nel frullatore fino a ottenere un composto liscio.
Frulla a fondo per evitare grumi.
Aggiungi la purea di zucca, lo sciroppo d'acero e le spezie nel frullatore. Frulla fino a ottenere un composto liscio.
Assaggia il ripieno e aggiusta le spezie se necessario.
Versa il ripieno nella crosta raffreddata e livella la parte superiore. Cuoci per 35 minuti.
Il ripieno si solidificherà ulteriormente mentre si raffredda.
Lascia raffreddare la torta su una griglia, poi mettila in frigorifero per almeno 3 ore.
Il raffreddamento aiuta la torta a raggiungere la consistenza perfetta.
Guarnisci con le noci riservate e servi fredda o a temperatura ambiente.
Disporre le noci in un motivo decorativo per una bella presentazione.
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