Questa ricetta fornisce un brodo di pollo saporito e ricco, perfetto per zuppe, stufati o come base per vari piatti.
Metti i polli interi, le cipolle, le carote, il sedano, il prezzemolo, il timo, l'aneto, l'aglio, i porri, il sale e i grani di pepe in una grande pentola per brodo.
Assicurati che le verdure siano tagliate grossolanamente per rilasciare i loro sapori in modo efficace.
Aggiungi abbastanza acqua per coprire gli ingredienti di circa 5 cm e porta a ebollizione.
Usa acqua fredda per iniziare, poiché aiuta a estrarre più sapore dagli ingredienti.
Riduci il calore a un leggero sobbollire e cuoci scoperto per 4 ore, scoprendo occasionalmente la schiuma o le impurità.
Mantieni il calore basso per evitare che il brodo diventi torbido.
Filtra il brodo attraverso un colino in un'altra pentola o in una grande ciotola, scartando i solidi.
Per un brodo ancora più chiaro, filtralo attraverso un colino a maglia fine o una garza.
Lascia raffreddare il brodo a temperatura ambiente, poi riponilo in frigorifero per tutta la notte.
Raffreddare il brodo aiuta il grasso a solidificarsi in superficie, rendendolo più facile da rimuovere.
Il giorno dopo, rimuovi il grasso solidificato dalla superficie e trasferisci il brodo in contenitori ermetici per la conservazione.
Dividi il brodo in porzioni più piccole per un uso conveniente in seguito.
Nutze unsere App für das beste Erlebnis
