Un delizioso e rinfrescante sorbetto alla pesca con un tocco frizzante, perfetto per ogni occasione.
Unire lo zucchero e l'acqua in una pentola a fuoco medio.
Mescolare costantemente per assicurarsi che lo zucchero si dissolva uniformemente.
Portare il composto a ebollizione leggera e far sobbollire per 3 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
Lasciare raffreddare completamente lo sciroppo prima di usarlo per evitare di sciogliere gli altri ingredienti.
Sbucciare e denocciolare le pesche, quindi frullarle fino a ottenere una purea liscia.
Utilizzare pesche mature per un sapore naturalmente più dolce.
Mescolare la purea di pesca con lo sciroppo raffreddato e il succo di limone.
Assaggiare il composto e regolare la dolcezza o l'acidità se necessario.
Incorporare il vino frizzante freddo.
Incorporare delicatamente il vino frizzante per mantenere le bollicine.
Versare il composto nella gelatiera e mantecare secondo le istruzioni del produttore.
Se non si dispone di una gelatiera, congelare il composto in un piatto poco profondo e mescolare ogni 30 minuti.
Trasferire il sorbetto in un contenitore adatto al congelatore e congelare fino a quando non è solido.
Copri il contenitore con pellicola trasparente per evitare la formazione di cristalli di ghiaccio.
Servire il sorbetto in bicchieri da cocktail e guarnire con una fetta di pesca o una foglia di menta.
Per un tocco festivo, aggiungere un goccio di vino frizzante nel bicchiere prima di servire.
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