Genießen Sie den cremigen und dekadenten Geschmack dieses hausgemachten dunklen Schokoladeneises, perfekt um Ihre Naschkatze zu befriedigen.
In einem Kochtopf die Milch und die Sahne vermengen und bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sie warm ist.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Milch anbrennt.
In einer Rührschüssel Zucker, Eigelb und Salz glatt und hell schlagen.
Das gründliche Schlagen der Eigelbe und des Zuckers sorgt für eine glatte Puddingbasis.
Gießen Sie die warme Milchmischung langsam in die Eiermischung und schlagen Sie dabei ständig.
Das langsame Hinzufügen der Milch verhindert, dass die Eier gerinnen.
Die Mischung zurück in den Kochtopf geben und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sie leicht eindickt.
Die Mischung ist fertig, wenn sie den Rücken eines Löffels überzieht.
Vom Herd nehmen und die gehackte dunkle Schokolade und den Vanilleextrakt einrühren, bis alles glatt ist.
Stellen Sie sicher, dass die Schokolade vollständig geschmolzen ist, um einen einheitlichen Geschmack zu erzielen.
Die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kühlen.
Das gründliche Kühlen der Mischung verbessert die Textur des Eises.
Die Mischung in einer Eismaschine gemäß den Anweisungen des Herstellers rühren.
Die Eismaschine nicht überfüllen, um ein richtiges Rühren zu ermöglichen.
Das Eis in einen Behälter umfüllen und vor dem Servieren einfrieren, bis es fest ist.
Den Behälter mit Frischhaltefolie abdecken, um die Bildung von Eiskristallen zu verhindern.
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