Diese kauzigen Mandelbutterkekse sind eine köstliche Abwandlung des klassischen Erdnussbutterkekses und bieten einen reichen, nussigen Geschmack mit einer weichen Textur.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Die Verwendung von Backpapier verhindert das Ankleben und erleichtert die Reinigung.
In einer Rührschüssel die Mandelbutter und den braunen Zucker vermengen. Mischen, bis die Masse glatt und gut kombiniert ist.
Stellen Sie sicher, dass die Mandelbutter Zimmertemperatur hat, um das Mischen zu erleichtern.
Fügen Sie das Ei, den Vanilleextrakt und das Backpulver zur Mischung hinzu. Schlagen Sie alles gut durch, bis es vollständig vermischt ist.
Schlagen Sie das Ei zuerst in eine separate Schüssel, um Schalenstücke im Teig zu vermeiden.
Nehmen Sie einen Esslöffel Teig und rollen Sie ihn zu einer Kugel. Legen Sie die Kugeln auf das vorbereitete Backblech, wobei Sie sie etwa 5 cm auseinander platzieren.
Für gleichmäßige Kekse verwenden Sie einen Kekslöffel, um den Teig abzumessen.
Drücken Sie jede Kugel leicht mit der Rückseite einer Gabel flach, um ein Kreuzmuster zu erzeugen.
Tauchen Sie die Gabel in Wasser, um ein Ankleben beim Drücken des Teigs zu verhindern.
Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen für 8-10 Minuten, oder bis die Ränder fest sind und die Oberseiten leicht rissig sind.
Vermeiden Sie es, die Kekse zu lange zu backen, um sie weich und kauzig zu halten.
Lassen Sie die Kekse 2 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Abkühlgitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen der Kekse auf dem Blech hilft, sie vor dem Übertragen zu festigen.
Nutze unsere App für das beste Erlebnis
