Ein einfaches, proteinreiches Auflaufgericht aus Hähnchen, Reis, Brokkoli und würzigem Pesto, überbacken mit Cheddar‑ und Parmesan. Perfekt für Meal‑Prepping und schnelle Fitness‑Mahlzeiten.
Alle festen Zutaten – Reis, Hähnchenbrust, gehackten Brokkoli und Cherrytomaten – zusammen mit dem Pesto, der Hühnerbrühe, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen. Gut umrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
Die gemischte Masse in eine passende Backform geben, glattstreichen und gleichmäßig mit dem geriebenen Cheddar und Parmesan bestreuen.
Die Form mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 190 °C für 45 Minuten backen.
Nach 40 Minuten die Folie entfernen und für weitere 5 Minuten weiterbacken, damit der Käse schön knusprig wird.
Den fertigen Auflauf aus dem Ofen holen, kurz ruhen lassen und dann in vier Portionen teilen. Warm servieren.
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