Cremiges, weiches und würzig‑käsiges Kartoffelgratin – perfekt gebacken, nicht zu hart und nicht zu matschig.
Die Auflaufform leicht einfetten, die Kartoffeln schälen und mit einem Hobel in feine Scheiben hobeln. So entsteht die perfekte Schichtbasis für das Gratin.
In einer Schüssel die Sahne mit dem gepressten Knoblauch, Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat gut verrühren, bis alles gleichmäßig aromatisiert ist.
Eine Schicht Kartoffelscheiben am Boden der Auflaufform auslegen, dann mit etwas von der gewürzten Sahne begießen. Vorgang wiederholen, bis alle Kartoffeln verbraucht sind – am Ende etwas Sahne über die oberste Schicht träufeln.
Den Parmesan gleichmäßig über das Gratin streuen und im vorgeheizten Backofen (Umluft, 180 °C) etwa 60 Minuten backen. Gegen Ende ggf. mit Alufolie abdecken, damit die Oberfläche nicht zu dunkel wird.
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