Ein gehaltvolles Chili‑con‑Carne mit roten Linsen, Kidneybohnen und frischem Gemüse, serviert in knusprigen Wrap‑Schüsseln und verfeinert mit Schmand und Avocado.
Den Ofen auf 160 °C Ober‑/Unterhitze vorheizen. Jeweils einen Wrap in eine passende Schüssel legen und die Schüsseln in die mittlere Schiene des Ofens stellen. 15 Minuten backen, bis die Wrap‑Teller knusprig sind.
Hackfleisch in einem Topf mit 1 EL Olivenöl anbraten, bis es bräunt.
Zwiebel, Knoblauch und Karotte klein schneiden und zusammen mit dem Fleisch 1 Minute mitbraten. Dabei den Topfboden immer wieder mit dem Kochlöffel abkratzen, damit nichts anbrennt.
Rote Linsen, die Dosentomaten und die Gemüsebrühe hinzufügen, ein Lorbeerblatt, 1 TL Salz, 1 TL geräuchertes Paprikapulver und 1 TL Paprikapulver einrühren. Deckel drauf und 10 Minuten köcheln lassen.
Rote Paprika in mundgerechte Würfel schneiden und nach den ersten 10 Minuten zum Topf geben.
Kidneybohnen und Mais aus dem Glas abspülen, dann in den Topf geben und kurz erwärmen. Das Stück Butter hinzufügen und schmelzen lassen. Anschließend mit Salz, 1 TL Kreuzkümmel und 1 Prise Zimt abschmecken.
Falls gewünscht, eine frische Chilischote in dünne Ringe schneiden und zum Servieren bereitstellen (alternativ Chiliflocken).
In jede vorbereitete Wrap‑Schüssel ein paar Schöpflöffel des Chili‑con‑Carne geben, einen Klecks Schmand daraufsetzen, Avocado‑Streifen hinzufügen und nach Belieben Chiliringe oder Flocken darüberstreuen.
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