Ein herzhafter Auflauf mit vorgekochten Gnocchi, einer cremigen Lauch‑Hackfleisch‑Soße und einer goldgelben Käsekruste – perfekt für kühle Tage.
Als erstes heizt du den Backofen auf 200 °C Ober‑/Unterhitze vor.
Dann putzt du den Lauch, entfernst die äußere Schicht und wäschst ihn gut ab. Anschließend schneidest du ihn in etwa 0,5 cm feine Ringe. Die beiden Knoblauchzehen schälst du und würfelst sie fein.
Erhitze in einer großen Pfanne 1 EL Pflanzenöl und 1 EL Butter und brate die Gnocchi darin von beiden Seiten etwa 5 Minuten goldbraun an, dabei leicht salzen. Gib die Gnocchi anschließend in eine Auflaufform.
Erhitze 2 EL Pflanzenöl in der Pfanne und brate das Hackfleisch darin etwa 5 Minuten krümelig an, dabei leicht salzen.
Gib die Lauchringe, die Knoblauchwürfel sowie 1 TL getrockneten Thymian und 1/4 TL Cayennepfeffer zum Hackfleisch und dünste alles weitere 5 Minuten mit.
Lösche mit der Gemüsebrühe ab, rühre den Kräuterfrischkäse unter und lasse alles 1‑2 Minuten einköcheln. Schmecke mit Salz, Pfeffer oder nach Belieben mit zusätzlichem Cayennepfeffer ab.
Verteile die Lauch‑Hack‑Mischung in der Auflaufform zu den vorgebratenen Gnocchi und vermenge beides mit einem Löffel.
Streue den frisch geriebenen Emmentaler darüber und backe den Auflauf im vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten goldgelb.
Nimm den Gnocchi‑Hackfleisch‑Auflauf aus dem Ofen und serviere ihn sofort.
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