Una deliziosa variante della classica casseruola di rapa rossa, arricchita con un tocco salato.
Sbucciare e tagliare le rape rosse a cubetti piccoli.
Tagliare le rape rosse in pezzi più piccoli assicura una cottura uniforme e più veloce.
Bollire i cubetti di rapa rossa in una grande pentola d'acqua fino a quando sono teneri, circa 20 minuti.
Puoi testare la cottura infilzando un pezzo con una forchetta; dovrebbe entrare facilmente.
Scolare le rape rosse cotte, riservando una piccola quantità del liquido di cottura.
Il liquido riservato può essere utilizzato per regolare la consistenza del purè.
Schiacciare le rape rosse fino a ottenere una consistenza liscia, aggiungendo un po' del liquido riservato se necessario.
Per una consistenza extra liscia, utilizzare un frullatore o un robot da cucina.
In una ciotola per mescolare, unire le uova, la panna, lo zucchero, lo sciroppo di mais, il sale e la noce moscata. Mescolare bene.
Sbattere la miscela accuratamente assicura una distribuzione uniforme dei sapori.
Incorporare la miscela nelle rape rosse schiacciate fino a completa integrazione.
Assicurati che la miscela sia ben amalgamata per un sapore consistente.
Trasferire la miscela in una pirofila unta e distribuire dei fiocchi di burro sulla superficie.
Ungere la pirofila previene l'attaccamento e facilita la pulizia.
Cuocere in forno preriscaldato a 175°C per 45 minuti, o fino a quando la superficie è dorata.
Per una superficie più croccante, puoi grigliare la casseruola per gli ultimi 2 minuti.
Lasciare raffreddare leggermente la casseruola prima di servire.
Lasciare raffreddare la casseruola aiuta a farla rapprendere e rende più facile il servizio.
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