Ein lebhaftes und spritziges Rezept für Zitruscreme, perfekt zum Bestreichen von Toast, Füllen von Gebäck oder einfach zum Genießen mit dem Löffel.
Schlage die Eigelbe in einem mittelgroßen Kochtopf glatt und vermische sie gut.
Das gründliche Schlagen der Eigelbe sorgt für eine glatte Konsistenz der Creme.
Füge den Zucker, den Zitronensaft und den Orangensaft in den Kochtopf hinzu und rühre um, um alles zu vermischen.
Frischer Zitrussaft verbessert den Geschmack der Creme.
Koche die Mischung bei niedriger Hitze und rühre ständig, bis sie eindickt und den Rücken eines Löffels überzieht.
Ständiges Rühren verhindert, dass die Eier gerinnen.
Nehme den Kochtopf vom Herd und seihe die Mischung durch ein feines Sieb in eine hitzebeständige Schüssel.
Das Abseihen entfernt Klumpen oder gekochte Eibits für eine glatte Textur.
Rühre die Butter ein, bis sie vollständig geschmolzen und eingearbeitet ist.
Die Butter hinzuzufügen, während die Creme warm ist, sorgt dafür, dass sie gleichmäßig schmilzt.
Mische den Zitronenabrieb und den Orangenabrieb gut unter.
Der Abrieb fügt einen Spritzer Zitrusgeschmack hinzu und verstärkt das Aroma.
Übertrage die Creme in einen luftdichten Behälter und kühle sie, bis sie kalt ist.
Das Kühlen der Creme ermöglicht es ihr, sich zu setzen und ihren vollen Geschmack zu entwickeln.
Serviere die Zitruscreme als Aufstrich, Füllung oder Topping und genieße sie.
Kombiniere sie mit deinen Lieblingsgebäcken oder Desserts für eine köstliche Leckerei.
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