Ein klassisches spanisches Kartoffelomelett, das einfach in der Pfanne zubereitet wird – sättigend, lecker und perfekt für den Alltag oder einen Tapas-Abend.
Die Kartoffeln waschen, schälen und in etwa 1 ½ cm große Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.
In einer kleinen Pfanne (ca. 24 cm) das Olivenöl erhitzen und die Kartoffelwürfel ohne Deckel etwa 15 Minuten garen.
Die Kartoffelwürfel aus der Pfanne nehmen und auf einem mit Küchenpapier belegten Teller abtropfen lassen.
Die Hälfte des Olivenöls aus der Pfanne in ein kleines Schälchen geben und beiseitestellen. Das verbliebene Öl erneut erhitzen, die Zwiebelringe hineingeben und etwa 10 Minuten anbraten, dann beiseitestellen.
Die Eier in einer großen Schüssel verquirlen und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
Kartoffelwürfel und Zwiebelringe zur Eiermasse geben, alles gut vermengen und die Mischung ein paar Minuten ziehen lassen.
In derselben Pfanne ein EL des beiseitegestellten Öls erhitzen, die Tortilla‑Mischung komplett hineingießen und bei mittlerer Hitze mit Deckel stocken lassen.
Nach 6–8 Minuten die Tortilla wenden: Einen großen Teller auf die Tortilla legen, die Tortilla darauf stürzen und zurück in die Pfanne schieben. Die andere Seite weitere 6–8 Minuten mit Deckel garen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Guten Appetit wünschen und die fertige Tortilla servieren.
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