Un piatto sostanzioso e saporito ispirato al Sud che combina fagiolini teneri, patate cremose e maiale affumicato saporito.
Preparare i fagiolini lavandoli accuratamente e tagliando le estremità.
I fagiolini freschi offrono il miglior sapore e consistenza, ma quelli surgelati possono far risparmiare tempo.
In una pentola grande, cuocere il bacon affumicato a fuoco medio fino a quando inizia a rilasciare il suo grasso.
Mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchi e garantire una cottura uniforme.
Aggiungere il cosciotto di prosciutto nella pentola e cuocere per alcuni minuti per rilasciare il suo sapore affumicato.
Rosolare il cosciotto di prosciutto ne esalta il sapore e l'aroma.
Aggiungere i fagiolini nella pentola e versare abbastanza acqua per coprirli.
Usare brodo vegetale invece dell'acqua per un ulteriore strato di sapore.
Condire con sale e pepe nero macinato a piacere.
Assaggiare il brodo prima di aggiungere altro sale, poiché il maiale affumicato potrebbe già essere salato.
Coprire la pentola e cuocere a fuoco lento fino a quando i fagiolini sono teneri, circa 20 minuti.
Controllare di tanto in tanto per assicurarsi che il liquido non evapori completamente.
Aggiungere le patate nella pentola e continuare a cuocere fino a quando sono tenere, circa 15 minuti.
Tagliare le patate in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Servire il piatto caldo, guarnito con pepe nero macinato fresco se desiderato.
Abbinare con pane di mais o un'insalata fresca per un pasto completo.
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