Una deliziosa torta al cioccolato con una crema di buttermilk liscia, perfetta per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 175°C e prepara uno stampo per torta 23 x 33 cm ungendo e rivestendo con carta da forno.
Rivestire lo stampo con carta da forno assicura una facile rimozione della torta dopo la cottura.
In un pentolino, sciogli il burro a fuoco medio, poi aggiungi l'acqua e il cacao in polvere mescolando fino a ottenere un composto liscio. Togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente.
Lasciare raffreddare il composto di cacao evita di cuocere le uova quando vengono mescolate.
In una grande ciotola, setaccia insieme la farina, lo zucchero, il sale e il bicarbonato di sodio.
Setacciare gli ingredienti secchi assicura un impasto senza grumi.
In un'altra ciotola, sbatti insieme le uova, il buttermilk e l'estratto di vaniglia.
Utilizzare uova a temperatura ambiente aiuta a mescolarle in modo più uniforme con gli altri ingredienti.
Aggiungi gradualmente il composto di cacao e gli ingredienti umidi agli ingredienti secchi, mescolando fino a ottenere un composto ben amalgamato.
Mescola delicatamente per evitare di lavorare troppo l'impasto, il che può rendere la torta densa.
Versa l'impasto nello stampo preparato e cuoci per 30-35 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla la torta qualche minuto prima del tempo suggerito per evitare di cuocerla troppo.
Lascia raffreddare la torta nello stampo per 20 minuti prima di trasferirla su un piatto.
Raffreddare leggermente la torta nello stampo aiuta a farla solidificare e rende più facile maneggiarla.
Per preparare la glassa, sciogli il burro in un pentolino, poi aggiungi il buttermilk e il cacao in polvere mescolando fino a ottenere un composto liscio.
Utilizzare una frusta assicura una glassa liscia e senza grumi.
Frulla lo zucchero a velo in un frullatore, poi aggiungi gradualmente il composto di cacao mentre il frullatore è in funzione fino a ottenere un composto liscio.
Frullare lo zucchero a velo assicura una consistenza setosa per la glassa.
Versa la glassa sulla torta raffreddata e distribuiscila uniformemente usando una spatola offset. Metti la torta in frigorifero per 2 ore per far solidificare la glassa.
Mettere la torta in frigorifero rende più facile affettarla e migliora il sapore.
Ritaglia i bordi della torta con un coltello seghettato e taglia a pezzi per servire.
Ritagliare i bordi conferisce alla torta un aspetto ordinato e professionale.
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