Una deliziosa variante di un classico piatto di noodle in stile Shanghai, con una salsa di carne piccante e saporita che si sposa perfettamente con i noodle teneri.
Scalda una padella grande a fuoco medio e aggiungi un filo d'olio.
Assicurati che la padella sia calda prima di aggiungere gli ingredienti per evitare che si attacchino.
Aggiungi l'aglio tritato e i fiocchi di peperoncino, soffriggendo fino a quando non diventano fragranti.
Mescola costantemente per evitare di bruciare l'aglio.
Unisci la cipolla tritata e cuoci fino a quando non diventa traslucida.
Cuoci a fuoco medio per permettere alla cipolla di ammorbidirsi uniformemente.
Aggiungi la carne macinata di manzo e maiale, rompila con una spatola e cuoci fino a doratura.
Assicurati che la carne sia completamente cotta e non ci siano parti rosa.
In una ciotola, sbatti insieme la salsa hoisin, la salsa di soia, il vino di riso secco e metà del brodo di pollo.
Mescola bene per combinare i sapori in modo uniforme.
Versa il composto di salsa nella padella con la carne e mescola per unire.
Mescola bene per rivestire uniformemente la carne con la salsa.
Fai sobbollire il composto a fuoco basso per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Copri la padella per trattenere l'umidità e migliorare il sapore.
Sciogli l'amido di mais nel brodo di pollo rimanente e mescola lentamente nella padella per addensare la salsa.
Aggiungi gradualmente per evitare grumi.
Cuoci i noodles in stile Shanghai secondo le istruzioni sulla confezione e scola.
Sciacqua con acqua fredda per evitare che si attacchino.
Mescola i noodles cotti con la salsa di carne fino a quando non sono ben combinati.
Assicurati che i noodles siano uniformemente rivestiti con la salsa.
Guarnisci con cipolle verdi affettate e servi caldo.
Servi immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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