Una deliziosa ricetta di torta al limone con una glassa acidula e una consistenza umida, perfetta per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 175°C. Imburra e fodera due stampi per plumcake con carta da forno.
Usare la carta da forno assicura una facile rimozione della torta dagli stampi.
In una ciotola, monta il burro e lo zucchero semolato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Assicurati che il burro sia a temperatura ambiente per una montatura più facile.
Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Incorpora la scorza di limone.
Aggiungere le uova una alla volta aiuta a mantenere l'emulsione.
In un'altra ciotola, setaccia insieme la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale.
Setacciare assicura una distribuzione uniforme dei lievitanti.
Mescola il latticello e l'estratto di vaniglia in una ciotola separata.
Usa latticello fresco per il miglior sapore.
Aggiungi alternativamente gli ingredienti secchi e umidi al composto di burro, iniziando e finendo con gli ingredienti secchi.
Mescola solo fino a combinare per evitare di mescolare troppo.
Dividi l'impasto uniformemente tra gli stampi preparati e livella la superficie.
Batti delicatamente gli stampi per rimuovere le bolle d'aria.
Cuoci per 45-50 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Ruota gli stampi a metà cottura per una cottura uniforme.
Mentre le torte cuociono, prepara lo sciroppo di limone riscaldando zucchero e succo di limone in un pentolino fino a quando lo zucchero si scioglie.
Mescola costantemente per evitare che lo zucchero bruci.
Una volta cotte le torte, lasciale raffreddare per 10 minuti negli stampi, poi trasferiscile su una griglia.
Raffreddare negli stampi aiuta le torte a stabilizzarsi.
Spennella lo sciroppo di limone sulle torte calde per far assorbire il sapore.
Applica lo sciroppo gradualmente per consentire un assorbimento uniforme.
Mescola lo zucchero a velo e il succo di limone per creare la glassa, poi versa sopra le torte raffreddate.
Regola la consistenza della glassa aggiungendo più zucchero o succo.
Guarnisci con fette di limone e foglie di menta fresca prima di servire.
Guarnire aggiunge un tocco decorativo e migliora la presentazione.
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