Una deliziosa variante del classico purè irlandese, che combina la dolcezza delle carote e delle pastinache con una consistenza cremosa.
Sbucciare e tagliare le carote e le pastinache in pezzi di dimensioni uniformi.
Tagliare le verdure in dimensioni simili assicura una cottura uniforme.
Mettere le carote in una pentola con acqua leggermente salata e portare a ebollizione. Cuocere fino a tenerle, poi scolare.
Controlla le carote con una forchetta per assicurarti che siano morbide prima di scolarle.
In una pentola separata, far bollire le pastinache in acqua leggermente salata fino a quando non sono morbide, poi scolare.
Bollire le pastinache separatamente evita che il loro sapore sovrasti quello delle carote.
Schiacciare le carote e le pastinache scolate insieme fino a ottenere un composto liscio.
Per una consistenza più liscia, utilizzare un robot da cucina invece di uno schiacciapatate.
Incorporare il burro, il sale e il pepe fino a ottenere un composto omogeneo.
Regola il condimento secondo il tuo gusto in questa fase.
Cospargere con prezzemolo fresco prima di servire.
Aggiungere il prezzemolo alla fine mantiene il suo sapore e il suo colore vivace.
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