Un delizioso e aromatico dessert libanese con sapori di mandorla e rosa.
Unire le mandorle tritate con una parte del latte in una ciotola piccola per creare una pasta liscia.
Assicurati che la pasta di mandorle sia priva di grumi per una consistenza più liscia.
Scaldare il latte rimanente in una pentola a fuoco medio fino a quando inizia a fumare.
Mescola il latte di tanto in tanto per evitare che si bruci.
Incorporare la pasta di mandorle, il sale e lo zucchero, continuando a cuocere mescolando fino a quando il composto si addensa.
Mescola continuamente per evitare grumi e garantire una cottura uniforme.
Aggiungere l'acqua di rose e mescolare bene, quindi togliere la pentola dal fuoco.
Aggiungere l'acqua di rose alla fine preserva il suo delicato aroma.
Versare il budino nelle ciotole da portata e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente.
Coprire le ciotole con pellicola trasparente per evitare che si formi una pellicola sulla superficie del budino.
Guarnire con pistacchi tritati prima di servire.
Per un sapore extra, tosta leggermente i pistacchi prima di guarnire.
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