Una deliziosa torta senza glutine con un ricco sapore di mandorla e limone, perfetta per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di infornare per una cottura uniforme.
In una ciotola, sbatti insieme le uova e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Sbattere a lungo incorpora aria, rendendo la torta più leggera.
Aggiungi il burro fuso e la farina di mandorle al composto, mescolando fino a quando non è ben amalgamato.
Usa una spatola per raschiare i lati della ciotola per una miscelazione uniforme.
Frulla la ricotta fino a ottenere una consistenza liscia, poi incorporala nell'impasto insieme alla scorza e al succo di limone.
Frullare la ricotta assicura una consistenza liscia nella torta.
Imburra uno stampo per torta rotondo da 20 cm e versa l'impasto al suo interno.
Usa carta da forno per facilitare la rimozione della torta.
Cuoci nel forno preriscaldato per 30 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Ruota lo stampo a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare la torta per 10 minuti, poi spolvera con zucchero a velo prima di servire.
Servi con frutti di bosco freschi o panna montata per un sapore extra.
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