Una deliziosa variante del classico budino di pane, con croissant burrosi e una miscela di frutti di bosco per un dessert ricco e soddisfacente.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
In una ciotola, sbatti insieme le uova, la panna, lo zucchero e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio.
Sbatti bene per assicurarti che lo zucchero si sciolga completamente.
Taglia i croissant a metà in orizzontale e disponi le metà inferiori in un unico strato in una teglia unta.
Usa croissant leggermente raffermi per una migliore assorbimento della crema.
Cospargi i frutti di bosco misti uniformemente sulle metà inferiori dei croissant, poi posiziona le metà superiori sopra.
Distribuisci i frutti di bosco in modo uniforme per un sapore costante in ogni morso.
Versa il composto di crema sui croissant, premendo delicatamente per aiutarli ad assorbire il liquido. Lascia riposare per 10 minuti.
Premere i croissant assicura che assorbano completamente la crema.
Copri la teglia con la carta stagnola, praticando alcuni fori per far uscire il vapore. Metti la teglia in una teglia da forno e aggiungi acqua calda nella teglia per creare un bagnomaria.
Il bagnomaria previene la coagulazione della crema e assicura una cottura uniforme.
Cuoci nel forno preriscaldato per 45 minuti coperto, poi rimuovi la stagnola e cuoci per altri 45 minuti fino a doratura e solidificazione.
Controlla la cottura inserendo un coltello al centro; dovrebbe uscire pulito.
Lascia raffreddare leggermente il budino prima di servire. Goditi caldo con il tuo condimento preferito.
Servi con un ciuffo di panna montata o un filo di salsa al caramello per un extra di golosità.
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