Ein köstliches und einfach zuzubereitendes Gericht mit Mangold, knusprigem Speck und würzigem Feta-Käse.
Brate den Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis er knusprig ist, dann herausnehmen und beiseitelegen.
Brate den Speck langsam, um das Fett auszulassen und maximale Knusprigkeit zu erreichen.
In derselben Pfanne die rote Zwiebel im reservierten Speckfett anbraten, bis sie weich ist.
Häufig umrühren, um ein Anbrennen der Zwiebeln zu verhindern.
Füge den Mangold zur Pfanne hinzu, decke ihn ab und lasse ihn dämpfen, bis er verwelkt ist.
Schneide den Mangold in handliche Stücke für gleichmäßiges Garen.
Rühre den Apfelessig und den Zucker ein und mische gut, um den Mangold gleichmäßig zu beschichten.
Passe Essig und Zucker nach Geschmack an, um ein perfektes Gleichgewicht zwischen Säure und Süße zu erreichen.
Serviere den Mangold mit zerbröckeltem Feta-Käse und dem reservierten knusprigen Speck.
Sofort servieren, um das Gericht warm und frisch zu genießen.
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