Diese Muffins sind der Traum eines Schokoladenliebhabers und kombinieren reichhaltigen Kakao mit Schokoladenstückchen für eine köstliche Leckerei.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 170°C vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen von Anfang an.
In einer Rührschüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen, bis sie leicht und luftig sind. Fügen Sie das Ei hinzu und mischen Sie gut.
Stellen Sie sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, um das Mischen zu erleichtern.
Mischen Sie die Milch und den Essig in einer kleinen Schüssel und lassen Sie es eine Minute stehen. Fügen Sie es dann zur Buttermasse hinzu.
Dies erzeugt einen Buttermilchersatz, der den Muffins Feuchtigkeit verleiht.
In einer anderen Schüssel das Mehl, Backpulver, Salz, Kakaopulver und Schokoladenstückchen vermengen.
Sieben Sie die trockenen Zutaten für einen glatteren Teig.
Falten Sie die trockenen Zutaten nach und nach in die feuchte Mischung, bis sie gerade kombiniert sind.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um die Muffins zart zu halten.
Teilen Sie den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen auf.
Verwenden Sie einen Eisportionierer für gleichmäßige Portionen.
Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Drehen Sie das Blech während des Backens zur Hälfte für gleichmäßiges Garen.
Lassen Sie die Muffins 10 Minuten im Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen hilft, die Muffins zu festigen und verhindert das Ankleben.
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