Una deliziosa torta briciolosa con un ripieno cremoso di lamponi, perfetta per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 175°C e imburra uno stampo a cerniera da 23 cm.
Imburrare lo stampo assicura che la torta non si attacchi e venga fuori facilmente.
In una grande ciotola, unisci la farina e lo zucchero semolato.
Mescolare prima gli ingredienti secchi assicura una distribuzione uniforme.
Incorpora il burro non salato usando un frullino per pasta fino a quando il composto non assomiglia a briciole grossolane.
Il burro freddo aiuta a creare una consistenza briciolosa.
Metti da parte 1 tazza della miscela di briciole per la guarnizione.
Riserva la miscela di briciole prima di aggiungere gli ingredienti umidi per mantenere la consistenza della guarnizione.
Nella miscela di briciole rimanente, aggiungi il lievito in polvere e il bicarbonato di sodio, e mescola bene.
Assicurati che i lieviti siano mescolati uniformemente per una lievitazione costante.
In una ciotola separata, unisci la panna acida, un uovo e la scorza di limone grattugiata. Aggiungi questo alla miscela di briciole e mescola fino a quando non è appena umido.
Evita di mescolare troppo per mantenere la pastella leggera.
Stendi la pastella sul fondo e leggermente sui lati dello stampo preparato.
Stendere la pastella uniformemente assicura una base uniforme.
In un'altra ciotola, sbatti insieme il formaggio cremoso, lo zucchero e l'uovo rimanente fino a ottenere un composto liscio.
Il formaggio cremoso ammorbidito si mescola più facilmente.
Versa il composto di formaggio cremoso sulla pastella nella tortiera.
Versa lentamente per evitare di disturbare la pastella.
Versa con attenzione la marmellata di lamponi sopra il ripieno di formaggio cremoso.
Usa un cucchiaio per distribuire uniformemente la marmellata.
Cospargi la miscela di briciole riservata sopra.
Assicurati che la guarnizione di briciole copra uniformemente la marmellata.
Cuoci nel forno preriscaldato per 45 minuti o fino a quando il ripieno è impostato e la crosta è dorata.
Controlla la torta con uno stuzzicadenti per assicurarti che sia cotta.
Lascia raffreddare la torta nello stampo su una griglia prima di rimuovere i lati dello stampo.
Raffreddare consente alla torta di impostarsi e rende più facile affettarla.
Affetta in spicchi e servi. Buon appetito con la tua Delizia di Briciole con Crema di Formaggio e Lamponi!
Servi con un ciuffo di panna montata per un extra.
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