Una deliziosa ricetta di pasta sfoglia che produce una crosta friabile e burrosa, perfetta per ripieni dolci o salati.
Unire la farina e il sale in un robot da cucina e frullare per mescolare.
Frullare brevemente per evitare di mescolare troppo e garantire una distribuzione uniforme del sale.
Aggiungere il burro e la margarina freddi al robot e frullare fino a quando il composto non assomiglia a briciole grossolane.
Utilizzare grassi freddi per ottenere una consistenza friabile nella pasta.
In un misurino, unire il succo di limone, l'uovo sbattuto e abbastanza acqua ghiacciata per ottenere 1/2 tazza di liquido.
Assicurarsi che il liquido sia ben mescolato per una idratazione uniforme dell'impasto.
Aggiungere gradualmente il composto liquido al robot mentre è in funzione, fermandosi non appena l'impasto inizia a unirsi.
Evitare di mescolare troppo per non rendere l'impasto duro.
Rovesciare l'impasto su carta da forno, dividerlo in due porzioni, formare delle palline, avvolgerle in pellicola trasparente e farle raffreddare per 30 minuti.
Raffreddare l'impasto aiuta a rilassare il glutine e rende più facile stenderlo.
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